吊鸡露、蒸咸鹅、鸽子汤等都是无锡人餐桌上的佳肴。太湖鸡、太湖鹅、太湖点子鸽，这些名字中带“太湖”字样的家禽可都是太湖流域的宝——这三个禽类品种收录于国家畜禽遗传资源委员会公布的《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》中，同时也被列为江苏省畜禽遗传资源保护名录。近年来，无锡市高度重视畜禽养殖业健康发展，加强畜禽遗传资源保护利用和品种创新，助力畜禽种业高质量发展。
科学养殖
(资料图)
这里的鸽子生活很舒适
一走进位于江阴祝塘的鸽养殖龙头企业、江苏省特色畜禽肉鸽产业体系江阴基地的江苏威特凯鸽业有限公司，“咕咕咕，咕咕咕……”的鸽叫声不绝于耳。一字排开的鸽笼整齐地向厂房深处延伸，笼内的鸽子体型肥硕、毛色光亮，或悠闲啄食，或安静孵蛋，时不时通过自动饮水器喝水……据了解，不同于传统的三层叠式鸽笼，威特凯鸽业采用的是国内首创、拥有自主专利的高标准大空间两层鸽笼。“使用这种鸽笼减少了三分之一的饲养量，通过降低饲养密度增加种鸽的活动空间，提升种鸽的抗病力。”公司总经理刘敏表示，新式鸽笼为种鸽提供了更优质的生活环境。
除了专利笼具外，鸽子养殖还实现了自动给水给料、自动清粪、自动喷雾消毒等全自动化养殖，50多名工人只需检查鸽子是否下蛋，下蛋后将蛋收集进入孵化器，再将孵化出来的幼鸽还给种鸽反哺喂食，外加称重、套脚环、选育等工作，大大改善了肉鸽养殖过程中水资源浪费、人力短缺和生产效率低等问题。“我们给鸽子喂的是玉米、豌豆、小麦等谷物类原粮配合高营养颗粒料，这样喂出来的鸽子肉质细腻、口感鲜美。”刘敏介绍，目前鸽子存栏量为17万对，每个月都有小鸽子出栏，生长周期在28天左右。“乳鸽、鸽蛋主要销往无锡市区、江阴、苏州、常州等地，乳鸽销量每天约2000只，鸽蛋4000至5000枚，种鸽则是根据客户的订单需求来提供。”
种业振兴
打造强大产业体系
据不完全统计，2021年底我国存栏种鸽4500万对，占世界存栏量的80%以上，是世界第一肉鸽生产大国，但近30年来，国内自主新品种（配套系）培育乏力，长期依靠从国外引进种鸽，存在不少弊端。
于是，威特凯从2009年开始与中国农科院家禽研究所进行产学研合作，开启了肉鸽新品种培育研发及品种资源的保护利用工作。“一代一代选择、一代一代淘汰，光是脚环就套了几万个，称重称了十几万只。”刘敏说。通过十年不间断选育，满足产量高、体型大、适合屠宰需求的“苏威1号”肉鸽终于在2020年通过了国家审定，成为江苏省第一个肉鸽培育新品种，弥补了我国优质高效肉鸽配套系缺乏的不足。“苏威1号”的出肉率高出常见鸽种约30%，产蛋能力与国外引进的优质品种相比也毫不逊色。
在从事肉鸽育种工作的同时，公司董事长陈卫彬带领团队于2015年开始自发收集和保护了许多优异鸽种质资源。他们从走访周边农户开始，渐渐深入周边苏州、扬州、南京等地不断收集，“太湖点子鸽作为国内特征明显的种质资源，其历史悠久。”刘敏表示，他们通过查阅文献、探访博物馆等找到了很多关于太湖点子鸽的文字以及图画资料。2020年12月31日，地方鸽遗传资源“太湖点子鸽”通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，成为江苏省第一个地方鸽品种。“太湖点子鸽”还被江苏省农业农村厅列入《江苏省畜禽遗传资源保护名录》，威特凯也成为江苏第一个省级地方鸽资源保种场。
刘敏表示，接下来将利用好国家种业振兴、乡村振兴的大好时机，继续繁育优质新品种，打造强大产业体系，与更多养鸽户合作，让自主良种在省内、全国得到推广，让更多的养鸽户受益于现在的种业优势，带动更多农户致富。
最新进展
太湖鸡要“出道”
2021年，国家畜禽遗传资源委员会公布了《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，共收录畜禽地方品种、培育品种、引入品种及配套系948个。其中，涉及江苏省地方品种的鸡有6种，分别是狼山鸡、溧阳鸡、鹿苑鸡、如皋黄鸡、太湖鸡、徐海鸡；鸭有4种，分别是高邮鸭、润州凤头白鸭、娄门鸭、昆山麻鸭；鹅有太湖鹅1种；鸽子有太湖点子鸽1种。
目前，无锡市有太湖点子鸽、太湖鹅2个地方品种养殖分布。此外，原位于滨湖区渔港地区的太湖鸡原种基地2011年被征用后，核心群临时迁到泰州市泰兴市饲养至今。
畜禽遗传资源是生物多样性的重要组成部分，保护畜禽遗传资源，特别是保护地方畜禽遗传资源，是畜牧业可持续发展的关键性措施，也是开展品种创新的物质基础。记者从无锡市农业农村局获悉，市、区（县）两级畜牧兽医主管部门目前正多方努力、持续推进太湖鸡异地重建场址具体事宜，预计今年年内将启动太湖鸡种质资源保种场的建设。
（记者 潘凡/文、摄）
