4月5日，位于锡北镇斗山的“江南名茶——太湖翠竹”亮相CCTV-4中文国际频道《传奇中国年·清明》特别节目。节目里，茶娘们忙着和时间赛跑，摘下一筐筐鲜嫩的一芽一叶，在清明节前后炒制成最有无锡特色的“太湖翠竹”。4月6日，问及斗山“太湖翠竹”一直长盛不衰有何秘诀时，锡山区锡北镇相关负责人回答说，随着第一代茶农年岁渐渐增长，锡北镇3000多亩茶园、18家茶场目前多数已是“茶二代”开始接棒成为当家人。他们潜心经营茶园，传承和创新制茶技术，努力推动茶产业升级转型，走上了乡村振兴之路。
匠心传承 提升茶品质
(资料图)
出品地产“太湖翠竹”的本地茶企之一斗星茶场，其最出名的手工炒制“太湖翠竹”多年来屡获专业评茶类大奖。“先用老叶热锅、洗锅，然后用手渐渐贴近锅底，感到锅底温度达到300度左右时即刻迅速翻炒杀青。”“80后”陆伟（右图）是这个企业最核心的制茶技术指导。他说自己从小就喜欢看家里人炒茶，小时候因为个头矮，爷爷炒茶时他踩着小板凳趴在灶头上看，慢慢喜欢上茶香，后来父亲创办茶场，他就专心研究手工炒茶技艺。
这些年里，精研品质是陆伟从父辈手里接过“接力棒”后的核心追求，在他不断的尝试下，茶叶制作的品种也从单一的太湖翠竹增加了碧螺春、扁形茶、红茶、黄金叶白茶以及一些群体种茶，茶场规模越做越大，将茶场从1.0时代带入到了2.0时代，自己也先后获得“江苏省技术能手”“江苏省红茶大师”等称号。
在他的茶场，可以分享的不止有好茶，还有茶文化的推广和提升。他会不定时开设公益课程，现场指导手工制茶，传授技术。同时在锡北镇社区教育中心指导下聘请优秀老师开办公益茶艺、评茶、制茶甚至小众而有趣的茶染培训，免费教授更多对茶有兴趣的年轻人自己动手制茶。
（过亚叶 摄）
国际思维 融入茶文化
推动茶产业升级除技术手段外，还需有开阔的眼界和国际化思维。无锡斗山白茶园茶文化有限公司总经理朱一鸣在英国留学时攻读的是市场营销专业，为让父亲一手打造出来的茶园重新焕发生机，10年前他回国与父亲联手打开了一条具有国际范的茶文化之路。
“立顿进行标准化管理，使得产品不管在哪都是同一个口味。”受此启发，朱一鸣决定按照有机茶标准管理茶园——调整茶田间隔疏密，布设自动滴灌设备，采用生物除虫和防草布，使用生物制剂肥料，确保每块茶田理化指标接近，同时引进溯源系统，让顾客了解茶叶生产流通全过程。
只有发展精品、高端，走品质路线，才能历久弥新。“看过世界”的朱一鸣深有体会，除了品质，品牌同样不可或缺。茶田面积有限，斗山一带种茶历史已经超过60年了，成为太湖翠竹茶乡也有20年了，朱一鸣认为必须增加拳头产品。他深挖茶叶的附加价值，改良了种植品种，增加黄化类白茶，引进种植“白叶一号”“黄金芽”等，开发制作周期不限季节的定制版老白茶，以及开发白茶酒、红桑葚酒等，布局线上销售通道的同时，增加自有商品品类。在朱一鸣主导下，周边400亩茶园也被辐射，利用原先废弃的茶叶原料，开发寿眉、白眉、白牡丹等老白茶，创造新的价值增长点。
创新意识 拓宽茶内涵
本科学习城乡规划管理，研究生在日本的大学学习有机农业管理，同期在日本、韩国学习“农业技术经营管理”课程，取得了“农业经营管理士”职称，毕业后分别到南京农委下属的杂志社以及本地一家大型农业园区学习农业项目营销。无锡太湖翠竹茶业有限责任公司负责人陆明的简历一下子就让人感觉到这个茶场不一般。
“做创新型的精品茶一直是我的梦想。”2016年回到自家茶园工作的陆明一直在尝试制作“新茶”。3年前他实验了100多次后做出的窨花类绿茶、红茶成为朋友圈的网红。这次他又在花茶系列里有了独特创新，“我陆续寻找实验了珠兰、茉莉、玫瑰、陈皮、沉香等来搭配斗山的新茶，最后发现和桂花气息最合。”陆明说，虽然桂花太湖翠竹一经推出就成为“爆款”，但本地茶产量有限，茶的品质和口碑最重要，受制于品类规模，目前成为真正的爆品还缺少条件。他坦言，农业就像一条长长的跑道，当学习和尝试一些新知识、新理念、新模式、新技术后，现代农业的各个环节还有很多方面值得探索，值得实践。（尹晖）
