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伴随着“鲅鱼季”的到来，鲅鱼不仅在青岛全城热销，还乘坐飞机飞往全国各地。通过高效的物流系统，头一天上午刚从沙子口上岸的鲅鱼，第二天中午就能摆上北京、上海等地市民的餐桌。据介绍，目前全国20多个省份、300多个城市能吃上新鲜的青岛鲅鱼。
鲅鱼“出圈”，是青岛土特产的又一次闪光。推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。鲅鱼就是青岛的土特产，因黄海水温偏低，所产鲅鱼肉质细嫩、鲜味十足、老少咸宜，烹饪方法也相对简单，属于典型的平民食品。为了打好这张土特产牌，青岛多年来一直立足本地，突出特色，确保品质，努力让鲅鱼成为“山东好品”的突出代表。比如，日前举行的沙子口鲅鱼节已经是第十九届，沙子口已然和鲅鱼紧紧联系在一起。同时，从今年开始，崂山水产商会正式注册了“沙子口鲅鱼”商标，给2公斤以上的鲅鱼办上了“身份证”。这样就一目了然，让消费者更加放心，不用再凭眼力来辨别真伪了。
鲅鱼“出圈”，是对孝悌文化的大力弘扬。“鲅鱼跳，丈人笑”这句话在青岛家喻户晓。春暖花开时节，送几条大鲅鱼给长辈表达自己的孝心，已成为青岛独具特色的一道风景线。这道风景线的最美之处不在鱼，而在于那片心意。而“孝”正是儒家文化的核心要素之一。很多青岛人走遍天下，仍会想着在春天买条鲅鱼敬老，即便自己不能亲手送到，也会托付给朋友或者网购。一股殷殷之情，跨越时空传递到心坎上。而且，同为中华儿女，这种孝悌文化很容易引发共情。所以，有些游客了解这一习俗之后，也愿意捎上几条鲅鱼带回家，以表达自己的美好祝愿。
鲅鱼“出圈”，所走的也是一条文旅融合之路。目前，与青岛鲅鱼产业紧密相关的，不光有节会，还有非遗、文创、民俗、民宿等各种要素。比如，2021年，“崂山鲅鱼礼俗”就入选了省级非物质文化遗产代表性项目名录，是全省唯一一项融合海洋文化与孝道文化的民俗类非物质文化遗产。今年，沙子口还以鲅鱼为切口，推出了两条精品旅游线路，将山海风光、葡萄酒庄、樱花、艺术村等串联在一起。这样一来，鲅鱼更好地发挥出了乘数效应，其带来的流量变成了“留量”，产业的附加值大幅提高，也极大提升了人民群众的获得感和幸福感。
春潮澎湃起，扬帆正当时。“出圈”的鲅鱼，不再仅仅是鱼，而是成为一条带动乡村振兴的龙，朝着产业融合发展的新蓝海，游向更远更深处。（王学义）
责任编辑：岳文燕
