当前位置 : 首页 >国内 > 正文

青报快评 | 小酒馆里的新消费|天天最资讯

2023-02-03 07:10:05 转载出处:青岛日报社/观海新闻


【资料图】

2月1日晚8点,市南区新沂路上的小咸酒馆虽然坐满了客人,但并不吵闹。英式的装修,雪白的桌布,有酒吧的味道,菜品酒水却是平民价位。这家青岛知名的网红餐厅,春节期间一直正常营业。“从大年初一开始,几乎天天‘满桌’。消费渐渐旺起来了,人气又上来了。我们再加把劲儿,把之前的损失补回来。”小咸酒馆主理人纯子说。

春节期间消费火热,展现出经济企稳回升的良好势头,人们的信心又回来了。“信心比黄金更重要”。作为受疫情冲击最大的行业之一,餐饮业此前一直备受煎熬。特别是小型餐饮店,在客流减少、现金流困难、原材料成本增加等几座“大山”之下,举步维艰。这个春节假期的“一把火”,让烟火气浓起来,也让餐饮从业者的心重新暖起来。小咸酒馆也是如此,开业不久就遭遇疫情,但他们通过及时调整业态,创新消费场景,做出了自己的特色,一步步渡过了难关,展现出服务业的韧性和活力。

新消费的“新”,在于守正创新、引领潮流,让人们愿意消费、方便消费。招待外地朋友,是青岛人免不了要做的事,而吃海鲜喝啤酒,更是“常规动作”。一般来说,允许自带海鲜的餐饮业态是啤酒屋,物美价廉,但往往菜品单一,环境嘈杂。所以,很多讲究调性的年轻人,不愿带外地朋友去啤酒屋,而动辄去高档餐厅又承受不起。小咸酒馆看准了这部分消费人群,以酒吧的硬件条件和服务品质,打造了这家“独一档的啤酒屋”。这里不仅允许顾客自带海鲜,菜品也精致丰富,还提供包括精酿在内的各种啤酒,迅速赢得了众多年轻消费者的青睐,很多外地游客也慕名前来。可以说,通过呼应消费升级需求,企业开拓了一条发展新路。

新消费的“新”,在于做好对传统消费场景的延伸,挖掘更多维度的附加价值。在老城区的观象二路上,有一家网红酒馆名叫“无非与老四”。老板老四是个“80后”,毕业于青岛科技大学,曾经在逍遥二路摆过馄饨摊,后来到老城区开了这家小酒馆,卖馄饨和酒。2021年冬天,老四又开了一家新店,名叫“六个铜板”,除了卖酒之外,还做电子音乐、观念艺术等。这几年,老四从“馄饨摊主”到“酒馆老板”再到“艺术活动策划人”——身份标签越来越多的背后,是他对市场的精准把握和顺势而为。老四相信,随着青岛老城复兴和艺术城市建设的快速推进,新一轮的消费热潮已然不远。

新消费的“新”,还在于不断拓展和延长场景链,以更多的场景促进消费提质扩容。在青岛,关于新消费的故事正在处处开花。这里面既有企业的主动求变,也有政府部门的鼎力支持。在市南首届“逛街里”节的带动下,历史城区内景点、里院、商超人头攒动;青岛方特梦幻王国推出多种新颖活动,春节假期首日即迎来客流高峰;即墨“冰雪+温泉”引领时尚,酒店游客大幅增长……正如有商家所言:“淡季干出了旺季的红火!”

消费一头连着群众期待,一头连着经济发展。瞄准消费新需求、新动向,从供需两端持续发力,就能推动消费市场回稳向好,为经济发展带来持久动力,让人民群众的生活更加美好。(王学义)

责任编辑:孙源熙

标签: 经济发展 企稳回升 青岛方特

相关阅读
最近更新
参与评论