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春节将至，为保障节日期间广大市民饮食安全，近日，青岛市市场监督管理局启动了节日期间餐饮服务环节食品安全监督检查，重点对提供“年夜饭”的餐饮服务单位开展食品安全专项检查。
18日上午，青岛市市场监督管理局联合西海岸新区市场监管局和媒体单位对青岛金沙滩希尔顿酒店、青岛长新名厨餐饮有限公司进行了突击检查。本次检查，重点对餐饮服务单位食品经营资质、人员健康证明、食品及原材料的索证索票和清洗贮存、餐饮具清洗消毒保洁、凉菜间的使用、餐品加工制作过程等关键环节进行检查。从现场检查情况看，上述两家餐饮服务单位整体食品安全状况良好，食品加工各环节安全有保障，食品安全各项制度完善并执行到位。检查过程中，执法人员还督促餐饮服务单位主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查和消除食品安全风险隐患。同时，执法人员还提示餐饮服务单位要主动提醒消费者防止食品浪费，将菜单的设计纳入防止食品浪费理念，按照用餐人数合理配置菜品，主动提供“小份菜”、“半份菜”，不得诱导、误导消费者超量点餐。
截至目前，全市已排摸承接年夜饭餐饮单位155余家，预计除夕接待“年夜饭”消费者1.5万余人。春节期间，全市市场监管部门将继续加强餐饮服务食品安全监管，落实“服务型”执法相关要求，持续开展对餐饮服务单位执法检查，督促经营者切实履行食品安全主体责任，指导餐饮服务单位做到引导消费者使用公筷公勺，适量点餐，文明用餐等，确保春节期间餐饮服务环节食品安全。
青岛市市场监督管理局提醒广大消费者，外出就餐，请选择证照齐全、经营规范、干净卫生的餐饮店，主动使用公勺公筷，践行光盘行动，杜绝舌尖上的浪费，并在就餐后索要正规发票或收据，做好留存。慎重选择生食水产品、熟食卤味等高风险菜品，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。居家就餐，建议到正规市场、超市选购食品和原料，做到适量采购、合理储存。加工过程要做到生熟分开，避免交叉污染，熟食要烧熟煮透。加工的饭菜尽量当餐吃完，剩菜剩饭在感官确认未变质的前提下应充分加热后再食用。网络订餐，选择具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证的入网商家，尽量选择口碑好、相对熟悉的外卖店订餐。收到外卖食品后要注意检查包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用，勿长时间存放。
如果您在餐饮消费过程中遇到食品安全问题，可拨打12345进行投诉举报。（青岛日报/观海新闻记者 吴帅 通迅员 张明）
责任编辑：孙源熙
（作者：吴帅)
