2023年，青啤以创新开局。
1月17日，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒在青岛啤酒厂传奇酒窖发布。这款产品不仅是集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟各家之所长于一体的艺术酿造，更叠加了在橡木桶中历经一年以上的桶陈二次发酵工艺，在春节前以定制红色瓶身限量上市，被称作冲破啤酒行业天花板、颠覆啤酒认知的全球首款过桶烈性琥珀拉格年份酒。
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这款产品，代表了啤酒行业超高端产品的新标杆，是企业创新实力的体现，是品牌追求品质的精神图腾。
近年来，青啤对产品创新孜孜以求，持续深耕。从“奥古特”“逸品纯生”，到“鸿运当头”“皮尔森”“白啤”加速推进高端化，再到“百年之旅”“一世传奇”“一世传奇（红宝石）桶陈年份酒”的超高端进阶，百年青啤奋力穿越行业周期，扛住疫情等超预期因素的不利影响，一次次打破啤酒行业天花板，深度布局高端化，以创新不断提升企业的产品力、品牌力、生产力、渠道力。
可以说，产品创新是青啤应对消费升级、产业变局的先手棋，也是匹配城市战略、引领产业改革的必然选择。对青岛而言，青岛啤酒是这座城市的独特标签和文化符号，承载着青岛产业“焕新”提质的重任。
带着对优势传统产业迭代升级的深度理解，以更好统筹供给侧结构性改革和扩大需求为目标，在基于新产品、新制造、新业态的全方位变革中，青岛啤酒正以“高端”“超高端”的创新产品标注企业发展的新高度，以高质量供给助力新消费。
01
“一世传奇”再生辉
当金色的封装纸被缓缓撕开，木塞脱瓶而出，红色的酒液流淌进透明的啤酒杯，在镁光灯下犹如璀璨的红宝石，与细腻的白色泡沫相映成辉，开启了一场全新的啤酒颠覆之旅。
一世传奇（红宝石）桶陈年份酒是“一世传奇”的匠心升华之作。
2022年1月，青岛啤酒重磅推出超高端新品“一世传奇”。被冠以“传奇”之名，是因为这款产品在传承与创新中重新定义了“超高端”啤酒。
它传承了青啤匠人对高品质孜孜不倦的追求，一招一式皆有力：使用传承百年的传奇酵母、回归“两段法低温慢熟”古法工艺；萃取头道麦汁精华、延长三倍的发酵时间；1400多个日夜的打磨，61轮测试酿造实验，1000多轮品评，146次口味优化，1800多道质量检测关口。
它跳出了传统啤酒的藩篱，颠覆传统认知：融汇了啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟酒类之长，在啤酒风味丰富度上实现了突破；
突破了全麦酿造拉格啤酒酒度，以高达23.9P°的原麦汁浓度以及≥10.5%vol的酒精度数成就了难得的醇厚口感；
打破了啤酒存储时间的极限，3年的新鲜赏味期让啤酒拥有了收藏价值。
今天，在“一世传奇”的精雕细琢之上，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒开启了超高端啤酒的新境界。
“陈年的酒才香”，时间的积累是味道，也是品质和身份的加持，青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒的独特风味、超高端定位源于“桶陈”的加持。
“橡木的特殊组织结构使得它具有一定的防渗功能和透气功能。对酒精度较高的酒而言，橡木桶陈年都会提升酒的风味物质浓度，这也是影响其最终风格的关键。”青岛啤酒科研中心酿造研究室主任邢磊说。
经过层层筛选、反复验证，青啤特选北美洲知名威士忌酒厂的“老”橡木桶用以贮藏“一世传奇”。经过一年多的二次发酵，橡木桶特有的香草、椰子风味物质增加了50%，孕育了青岛啤酒一世传奇（红宝石）桶陈年份酒的丰富口感，成就了啤酒红宝石的色泽，也为产品的超高端化打造了关键卖点。
从“一世传奇”的超高端产品基底，到“桶陈”的加持，再到限量推广，三大跳板为青啤新品创新攀高架起了牢固的阶梯。
02
以创新赢得高端布局的先手棋
随着啤酒产销量拐点的到来，以及消费升级的驱动，高端化已经成为啤酒行业转型发展的主战场。尤其在新冠肺炎疫情的影响下，人们的饮酒习惯变成“宁愿喝少点，也要喝好酒”，头部啤酒企业纷纷加快步伐，突围高端化战场。
高端化产品是竞争的“主战场”。
青岛啤酒征战高端化战场已久，形成了包含百年之旅、琥珀拉格、奥古特、鸿运当头、原浆啤酒、皮尔森、白啤、IPA 精酿在内的高端产品矩阵，打造了丰富而特色鲜明的产品体系，可满足多元化、个性化的啤酒消费需求。
青岛啤酒强化高端化战略，充分发挥创新创意，相继推出“百年之旅”“百年鸿运”“一世传奇”等超高端甚至颠覆性产品，丰盈高端产品体系，提升国内啤酒产业消费升级的新高度，不断向消费者传达青啤对百年酿造工艺的传承、对高品质的追求之品牌文化内涵。
啤酒企业的高端战已扩散到营销等“分战场”。
百年青啤亦是创新者、先行者、引领者。在体育营销领域，青岛啤酒成为北京奥运会、CBA 联赛、亚冠、北京冬奥会的官方赞助商/合作伙伴。作为北京2022年冬奥会赞助商，青岛啤酒不仅推出冬奥产品，还举办全球首届“冰上青岛啤酒节”活动，打造全国首家冰雪主题 TSINGTAO 1903 酒吧及冰雪国潮欢聚吧等，将体育的激情与啤酒的激情完美结合，提升品牌的全球影响力。
在音乐营销领域，青岛啤酒在全国范围内发起因“乐” 而生主题活动，携手尖叫之夜演唱会、草莓音乐节、ISY 音乐节等系列 活动进行品牌营销，扩大了在年轻消费群体中的影响力，并给青岛品牌带来更大的活力。
不断提档升级的高端化路线，让青啤受益匪浅。产品结构升级和经营效率提升，带来了公司利润的提高。2017年-2021年，青啤的净利润取得双位数增长2022年前三季度业绩继续高歌猛进，净利润42.7亿元，同比增长18.17%。
就连超高端啤酒也不只是拉高调性。在去年青岛啤酒举行的业绩说明会上，青岛啤酒回答投资者提问时说，包括“一世传奇”“百年之旅”“百年鸿运”三款产品在一季度销售近20万瓶，“一世传奇”产品供不应求。
03
引领高端化的背后力量
无论是加速迭代升级的超高端产品，还是日益成熟的高端化路线，青啤高端化转型成效显著，其背后是多重优势、硬核实力共振的结果。
所谓高端化，不能只是价格卖得高。中国酒业协会啤酒分会在《2022年啤酒行业发展分析预测报告》中认为，啤酒能不能成为区别于主流产品的特色产品具象表达，才是匹配消费需求的核心。
如何突出产品特色，提升产品品质？这考验的是企业的酿造实力，也是科技创新力。拥有啤酒行业内唯一的国家级重点实验室（“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室），拥有高水平的研发团队，形成了多项自主知识产权的核心技术，在国内啤酒市场持续位于技术领先地位……
一直以来，青啤高度重视产品研发与创新，通过科技创新加速为产品创新“落地”。去年，青啤集团投资建设青岛啤酒科技研发中心，打造集学术交流、新品研发、人才培训、消费体验于一体的酒类饮料研发创新中心，为今后持续提升产品力筑牢基础。
如果说产品创新与品质升级是入围高端赛场的基础条件，那么品牌力、生产力与渠道力是啤酒企业能否领跑行业的重要力量。
啤酒进入高端化时代，消费者买单不仅仅是实物价值，还包括品牌溢价。越高端的产品，其品牌溢价越高。品牌力恰恰是青啤的最大优势，也是赢得当下高端、超高端市场的关键支撑。作为中国历史最悠久的啤酒生产企业，青岛啤酒的品牌价值高达2182.25亿元，连续19年蝉联中国啤酒行业首位。可以预见，出众的高端化品牌势能未来将成为青岛啤酒继续突围高端市场的利器。
作为核心节点，生产制造在啤酒企业高端化转型中起到至关重要的作用。青岛啤酒把智能化作为中高端战略的重要支撑，运用工业互联网为传统产业赋能，从新技术、新趋势、新方向助推产业向内革新和向外拓展。
继2021年青啤在青岛建成全球首家啤酒饮料行业“灯塔工厂”后，眼下，青啤打造的智慧产业园项目正在平度加紧建设中。该项目是青啤培育的第二家“灯塔工厂”，日产量已突破3000千升，全部建成后，将成为全球唯一一家涵盖了麦芽生产、啤酒制造、智慧物流、酒吧体验、工业旅游等全产业链的集群化、智能化、花园式产业园区，目标直指亚洲最大的啤酒产业基地，将是青啤发展历程中一次重要的探索实践，也为青啤的高端化路线注入新动能。
顺应消费趋势，构建立体化、场景化的渠道网络，是青啤实现高端化的重要载体。为了打通高端渠道的渠道壁垒，青啤已经在全国重点城市开设200多家“TSINGTAO1903时尚酒吧”。作为自建的场景、渠道，为消费者提供了一个青啤专属的沉浸式高端啤酒消费场景，不仅提高了高端产品销量，更大大提升了青啤的品牌格调和渠道占有，也起到了为青岛品牌培育消费群体的作用。
120年来，青岛啤酒能够品牌长青，得益于驰而不息的创新，以及依靠创新，在提升产品力、品牌力、生产力、渠道力上持续不懈的努力。透过一件件不断进阶升华的高端新产品，我们已然看到青啤正坚定地阔步迈向价值链高端，为企业书写高质量发展的新“传奇”，也为扩内需、助力新消费打开新空间。
作者 | 长亭
责任编辑：王逸群
