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随着天气变冷，吃火锅越来越受到冬日外出就餐市民的喜爱。为了保障市民外出就餐食品安全，日前，青岛市市场监督管理局联合市北区市场监督管理局和媒体单位对市北区方竹园火锅店、楠火锅店进行了突击检查。本次检查，重点检查火锅店经营资质、人员健康证明、食品及原料索证索票、餐饮具清洗消毒、火锅底料油来源、废弃油脂处置途径等。
从现场检查情况看，上述两家火锅店整体食品安全状况良好，火锅底料油来源合法可追溯，废弃油脂收集处置符合规范，未发现流入社会或重复使用情况，但检查中也发现部分食品安全隐患。在市北区方竹园火锅店检查发现，餐饮具消毒保洁不规范、火锅蘸料存放未进行遮罩、个别人员无健康证明、酒水饮料未明码标价等问题；在市北区楠火锅店检查发现，该店存在部分食品及原料未按照要求进行存放、从业人员个人物品私自带入食品加工区域、未建立从业人员晨检制度等问题。现场检查发现的问题，已责令经营单位立即进行整改，涉及违法违规的行为，市北区市场监督管理部门将进一步调查。
随着疫情防控政策的优化和调整，越来越多的市民可能会选择外出就餐，市市场监管局将加大对各类餐饮服务单位食品安全监管力度，落实“服务型”执法相关要求，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，同时也欢迎广大市民对发现的涉及食品安全的违法违规行为进行投诉举报，一起“共建食安青岛，守护舌尖安全”。（青岛日报/观海新闻记者 吴帅 通讯员 张明）
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（作者：吴帅)
