在春天，在我们的眼中可以看到小龙虾的美味，但是还有一种虾，它的肉比小龙虾多得多，那就是皮皮虾，它丰富的虾肉总是使我们垂涎三尺。那么大家是否了解皮皮虾是淡水还是海水生存呢?
1皮皮虾是海鲜，这种生物是在海水中生存的。皮皮虾在海水中生长，无法在淡水中生存，一般来说，这种食物在春季比较常见，这个时候的皮皮虾味道最为鲜美。
2皮皮虾是海鲜，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。这种食物在中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种—口虾蛄分布最广、产量最大。
3皮皮虾身体比较窄长，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。买皮皮虾的时候，选择活的，活的是刚从水里捞出来的，这样的口感比较好。
4买皮皮虾的时候，还可以看个头，一般来说，个头小的是母的，个头数大的是公的。
5买皮皮虾的时候可以看尾部，如果已经变黑了，这样的就不要买了，因为不新鲜了。
6买皮皮虾的时候，一定要买摸起来身体比较硬朗，拿起来不软塌塌的，它的身体颜色是青黑色的，这样的皮皮虾口感会更好。
皮皮虾生活习性有哪些呢?
1虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
2虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
3螳螂虾非常善于打埋伏。强烈的攻击可将敌人置于死地。披着钙化装甲的龙虾、立着脚尖悄然路过的螃蟹也常成为螳螂虾的攻击对象。螳螂虾两个锤节的猛烈打击可以毁坏蟹的神经系统并使它当场毙命。用它头下带倒刺的臂飞快地刺向食物，这一点颇像螳螂。有一种有掌节的螳螂虾更是厉害。有掌节的螳螂虾体重较轻，其保护装置已进化得能够抵御连续不断的打击，像古罗马的角斗，它们战斗时躲在由卷曲的尾巴做成的盾牌后面，以躲避敌人的攻击。螳螂虾极为好斗，而且常常表现得无所畏惧，它能抓住比它身体大10倍、重10倍的头足类动物。章鱼等头足类动物找到一个裂缝藏起来，三思后才敢接近螳螂虾的巢。鱼类是螳螂虾的主要敌人。在露天地带被抓住后，它们总要进行斗争，在猎手嘴里挣扎的螳螂虾很难咽下去，许多又被原封不动地吐了出来。
4这种聪明的海洋生物长着一对儿强大的夹子，在发动攻击时相当有力，可击碎玻璃，甚至夹断人的指头。生物学家表示，螳螂虾在动物攻击速度排行榜上名列第二，仅次于兵蚁的大颚。部分品种的螳螂虾甚至在身体下面藏有的一对儿能以60公里速度出击的“锤”。当它攻击猎物时可以在10万分之一秒内将锤弹射出去，弹射的冲击力度最高竟能达到60kg，瞬间由摩擦产生的高温甚至能让周围的水冒出电火花。
