(资料图片)
盲人咖啡师为顾客递上制作完成的咖啡。
咖啡师动作有点慢、这家店的招牌上没有字——在后西溪社区门口,一家新近开业的咖啡店有许多与众不同的元素。这家店的主力都是视障人士。作为江苏省内第一家由视障人士运营的咖啡店,他们向公众展现了人生的另一种可能。
这家咖啡店位于薛福成故居的后门,门头上全是圆点的盲文招牌。走进店内,40岁的叶臻杰穿着黑色的T恤和深灰色的围裙,脸上带着微笑。“来一杯美式”,当他接单之后,会熟练地在机器上完成咖啡粉的研磨、萃取、接粉等一道道工序,最后由另一个店员吴延玉装入咖啡杯,盖好盖子,完成制作,全程不到2分钟。
有的客人会感觉到咖啡师的动作比一般人慢,但并不知道叶臻杰是个盲人。他曾留学英国,硕士毕业后在一家银行工作。10年前,一次意外导致失明后,他一直没有找到适合自己的工作。去年,来自科学家咖啡的一次面试,让他有了重新启航的机会。
作为一个全盲的残障人士,小叶为了感受水流的力度、位置、时长,曾一次次将水流从不同倾斜角度倾倒在手心上。他还买来咖啡豆,品尝不同产地、不同品种的豆子,了解咖啡萃取、浓缩的工艺。
考虑到视障人士的需求,店内为他定制了专门的咖啡机,可以自动定量,咖啡粉的重量会自动报数,有固定的按钮。在实际使用过程中,小伙伴们还贴心地帮他在触摸屏上粘了圆点坐标,标记不同刻度按钮的所在。
叶臻杰表示,每月有3000多元的收入,五险一金齐全,还有自食其力的快乐。比起之前十年宅家生活,他也有了新的努力方向,期待能给别人带来更好的味觉体验。
在这里,除了叶臻杰,还有一位00后的视障姑娘朱锦宇,有一些光感,能够独立完成所有工序。店内还配备一名店长,三人组合可以轮休,平时两人搭班即可。
盲人咖啡师去年下半年才出现,国内从业者非常少。科学家咖啡市场部经理顾佳燕表示,这家店从3月20日开始低调试营业,主要是为了避免过多打卡的人流给新手带来压力。最近即将正式开业。
梁溪区残联的工作人员表示,这是江苏省内第一家由视障人士运营的咖啡店,是探索盲人多元化就业之路的尝试。他们在得知科学家咖啡想要开启一家“视障主题”的连锁店时,为品牌方推荐了人选。店址所在的崇安寺街道和社区为咖啡店减免了部分租金费用。 (黄孝萍 /文、摄)