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1、煲汤喝的目的是滋补身体，滋补靠的是汤中食材的营养，那其实选择煲汤的锅非常重要，因为煲汤器具的选择通常是导致煲汤营养流失的最大因素。
2、据相关分析，炖汤时间过长、炖汤过程中的火候不均匀、以及炖汤器具的选择，都是导致炖汤营养流失最主要的几个因素。
3、时间过长——汤的营养蒸发越多；火候不均——最易导致营养结构被破坏；总结下来最重要的两个因素就是：温度和蒸发。
4、而器具的选择会同时对这2个因素造成影响：炖汤器具能不能让炖汤温度保持恒温；能不能最大限度的密封，让汤不蒸发不与外界空气接触防止发生氧化。
5、我家一直用的天际的电炖锅，它家在天猫上做电炖锅做的最好的，是隔水炖的，智能炖汤，用了2年一直觉得很不错。
6、最近它家又出了个专利*技术的“水密封”电炖盅，用水密封炖汤，锁住营养不流失，更加滋补。
7、这是水密封技术的介绍：水密封的工作原理为：通过对胆的设计改造，利用“水”作为媒介，将外界的空气与胆食物进行隔绝，使陶瓷胆食物炖煮过程中实现真正完全密封，外界空气水汽不跑入，胆食物营养元气水分不跑出。
8、用水密封煲汤的技术感觉还是很健康的，同时保留了营养，更达到了煲汤滋补的效果，打算入手几台自己用送家人都很好。
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