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无锡各家旅游饭店“必吃菜”都有哪些？看这份名录就行了！昨从无锡市旅游饭店业协会了解到，2023无锡旅游饭店“一店一品”名录已发布，35道饭店“必吃菜”为食客“指点”无锡美食。
记者从名录上看到，入选旅游饭店既有艾迪花园酒店、君来湖滨饭店、中国饭店等市民耳熟能详的老牌饭店，也有飞鸿宾馆、锡山云上大酒店等略为“眼生”的酒店；既有古罗马大酒店、梁溪饭店等扎根锡城的本土饭店，也有华怡明都大酒店、中威蓝海悦华大饭店等外来连锁型饭店。江阴与宜兴地区的旅游饭店好菜也一并收录在内，为外地游客和本地市民游览大无锡提供了美食动力。
从菜式上看，入选“必吃菜”体现了无锡兼容并包的城市气质。“除了本帮菜，其它菜系美味也有推荐。”市旅游饭店业协会相关负责人介绍，无锡老式面、锡式元宝虾、梁溪脆鳝、老味葱香面、江阴好清酒等正宗的无锡传统本帮菜依然榜上有名，但作为长三角旅游目的地，无锡的这份名录也兼顾了游客的诸多口味偏好。如碳烤银鳕鱼、糟汁斑节虾拼花螺、玻璃脆皮乳鸽、秘制酱烤鲽鱼、文火橙香牛肉、拆烩鱼头佛跳墙等都属于新式融合菜，即以一方菜系为底，融合一个或多个菜系的食材、制法、酱料等，从而“捧”出契合大众口味的菜肴。这些菜品能满足游客的更多需求。同时，名菜名品中也有一些精致点心小食入选，如明都小笼包、苏式月饼、拿破仑蛋糕、象形鲍鱼酥、果肉鲜奶布丁等。这些点心尽显无锡江南水乡的精致饮食特色，游客还能将其作为手信带回，方便与人分享旅游美食心得，让无锡美食走得更远。
据了解，这份榜单不仅具有指引性，也获得了市场销售的印证。无锡艾迪花园酒店负责人陈先生表示，无锡老式面不仅让旅游团屡屡光顾，还有不少游客慕名而来，江浙沪地区的游客尤其“必吃”。华怡明都大酒店副总经理俞先生则对自家小笼包外带情况十分满意。他说，小笼包本就是无锡的美食地标，具有较好的市场基础。酒店小笼包对甜度进行了改良，使之更贴合外地游客的口味，销路大开。“住店客人吃过后都会带上三五盒，说要带给家人尝尝。”他说，此次入选“一店一品”名录，这一菜品的销量更稳了。
无锡市旅游饭店业协会秘书长周先生表示，名录通过协会与相关业内人士的征集和审评得出，兼顾菜系和美食小点，主打一个“品种齐全”，为市场和大众认可。“一店一品”名录的出炉，不仅方便游客品尝、购买无锡特色优质商品，还能打造无锡旅游饭店特色品牌，进一步提升无锡旅游饭店市场竞争力。（记者 天易）
