三能电商子公司直播间，主播正在直播。
吐司 、戚风蛋糕、披萨等烘焙食品是很多人的心头好。肯德基、麦当劳、星巴克的烘焙食品也拥有不少拥趸。这些美食都和一家无锡台资企业有关，这家企业就是知名烘焙器具专业生产公司三能器具(无锡)有限公司。
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烘焙器具龙头结缘无锡
随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。烘焙器具是烘焙食品工艺流程中必不可少的重要组成部分。
上世纪70年代起，我国台湾经济快速起飞。生活忙碌紧张，节奏快，不少家庭没时间做早餐，面包成了主餐，日渐风行。面包机械风生水起，三能集团、新麦机械公司等烘焙产业生产企业应运而生。1982年，三能集团在我国台湾创立后发展迅速。要进一步做大做强，潜力巨大的中国大陆市场是不可或缺的。1995年，三能集团的大客户新麦机械率先在无锡设厂，落户无锡后发展很好。1998年，经过市场调查，三能集团董事会也决定在中国大陆设厂，一开始选址上海，后经新麦机械充满诚意的现身说法和反复建议，三能集团到无锡发展，并且三能无锡工厂与新麦机械无锡工厂比邻而居，成就了两岸烘焙产业的一段佳话。如今，在无锡锡山区芙蓉四路与芙蓉五路之间的友谊路段，由南往北，依次开设了新麦机械公司、芝兰雅烘焙原料公司和三能器具公司等和烘焙产业相关的企业。烘焙及相关产业在无锡从一粒种子成长为参天大树。
玩转烘焙文化
张志豪是三能集团创始人张瑞荣的儿子。2002年冬，还在国外上学的张志豪，遵从父亲的意愿，来到公司报到上班。从仓库员、业务员到课长、经理、营销总监等，在不同的工作岗位磨炼，渐渐被推到了台前。作为新一代掌舵者，身为“创二代”的张志豪兼具发展新思维和紧迫感。近年来，张志豪带领的三能以“玩转烘焙文化”为理念，用文化为烘焙业和烘焙器具发展赋能。
记者在采访时看到了三能印制的类似杂志的产品手册。这本手册印刷精美,可读性很强，里面不是简单的产品介绍，而是充盈着强烈的文化气息。张志豪告诉记者，三能的产品介绍册，每年都有不同主题，比如2022年是《从世界咖啡，到烘焙美味》，2021年是《探索城市味道》，2020年《开启世界面包之旅》。
“融合发展时代，营销不再是你做了什么产品，而是你说了什么故事。”张志豪认为，烘焙食品行业在欧美国家具有悠久的文化历史传统，但在国内，多数消费者及从业者仅当作美味食品，却不了解面包或者蛋糕其背后的文化故事。在这种背景下，2020年起，张志豪带领三能公司利用各种市场推广渠道，如展会、目录、网站等全渠道，宣传世界上各个国家的主流面包或者蛋糕产品，以及其由来，例如：丹麦面包并非创始于丹麦，而是来源于奧地利的维也纳……
近年国潮风盛行，烘焙圈内也盛行“中点西做”，爆发出多个潮流中式点心品牌，如泸溪河、虎头局等等，这些品牌所主打的产品如桃酥、蝴蝶酥等，在各地也有悠久的传承历史，都有各自不同的故事。“文化是一座城市独一无二的印迹，美食是一座城市令人难忘的味道。”把烘焙与文化结合起来，传承中国文化、讲好烘焙故事，成为张志豪新的努力方向。2021年，张志豪主导将所有的市场推广渠道从海外烘焙文化转成国内的城市烘焙文化，例如，桃酥起源于江西的景德镇，蝴蝶酥起源于上海等，普及消费者对糕饼文化的认知，放大品牌效应。
开启营销“出圈”之路
从供给层面上看，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大，根据《中国食品工业年鉴》(2012-2018)，我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2017年的 1,316.23亿元，年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。但竞争也更激烈了，对于营销的要求更高了。
张志豪是一位“80后”,成长在与父辈完全不同的时代背景下，张志豪在一次次淬炼中为公司和行业带来了新理念、新气象，开启自己的“出圈”之路。
2020年，他积极响应并推进国家提出的“碳达峰、碳中和”政策，结合“食品器具安全环保与节能减碳”的企业使命进行产品研发，成功推出低糖健康吐司模具产品，也就是烘焙圈内无人不知的“爆款吐司盒”。该产品帮助客户减少了15%~30%烘焙时间，降低碳排放，节省能耗显著，同时也帮助企业创造营收800万元；此外，2020年张志豪带领研发团队打造出12.8米×1.2米尺寸的巨型吐司模具，并成功获得吉尼斯世界纪录证书。这两件事都从烘焙业界出圈，成功引爆成为热点话题。也就是在“爆款吐司盒”出圈后，张瑞荣终于对儿子掌舵企业彻底放心了。
记者来到三能旗下的电商子公司，好似到了快递公司的物流仓库，映入眼帘的是各种快递箱、传送带，工作人员正在把顾客网上下单的物品贴上运单，打包发出。边上的直播室里面，漂亮的主播小姐姐正在电商平台上卖力直播。
张志豪告诉记者，尽管三能已有稳固的客群基础，但是他认为疫情让家用烘焙市场越来越大，如何打入每个家庭，进一步扩大家用产品的营收占比，是三能下一步要面对的挑战。2020年三能电商部门转型成立独立子公司，通过扩大产品项目：从模具延伸到机器设备、原料，并通过直播、课程教学服务、小黄鸭联名品牌等，营收增加到3350万元；2022年再度转型电商代运营服务，代运营南侨、新麦、芝兰雅等上市企业品牌旗舰店，发挥运营核心竞争力，并携手同业发展线上销售。
烘焙行业的发展离不开专业技术的提升，而三能作为烘焙器具厂商，张志豪一直积极投身于烘焙业界的各项赛事活动，并为赛事顺利举办贡献力量。世界技能大赛为职业技能界的“奥林匹克”赛事，全球超过60个国家参加该比赛，覆盖多达56种职业技能方面的比赛。三能作为少数几家国内赞助企业，于2019年成功赞助俄罗斯喀山世界技能大赛，为参加烘焙技能赛事的13个国家队提供了高标准的烘焙器具产品。同时2022年将再次赞助上海世界技能大赛，产品覆盖了全部餐饮板块，为超过30个国家队提供不同比赛项目的产品。
时代大潮之下，稍有不慎便可能落后、偏航，张志豪始终努力追逐最新趋势和风向，引进先进管理和销售模式，为企业护航、占领更多版图，在他的带动之下，三能正再一次向着新目标乘风破浪。（晚报记者 孙暐）
