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福鼎市磻溪大湾白马岗茶业有限公司创始人蔡景忠

2022-10-27 21:18:02 转载出处:财讯网

茶香氤氲蕴初心 ,奋楫笃行启新程

——访福鼎市磻溪大湾白马岗茶业有限公司创始人蔡景忠

茶之一味,一杯入喉,一杯入心,东方茶叶携带着中国历史的厚重 感让世界为之着迷。茶香氤氲,撩拨鼻息,满室生香,被誉为“神奇东方树叶”的茶在中华大地的男女老少心中。福鼎市磻溪大湾白马岗茶业有限公司创始人蔡景忠,是“北宋茶学家”蔡襄的后裔, 在家风影响下, 他以传承致匠心, 以匠心做好茶, 精挑细选, 致力于为顾客提供健康好茶。 在他的精益求精的工作态度下,福鼎白茶以古法技艺保留自然、健康的口味,备受消费者的青睐。

他,身上有着匠人的风骨、实干家的笃定,也有农民扎根土地的务实。做一杯健康好茶是蔡 景忠孜孜不倦的追求,也是他矢志不渝的初心。十多年来,他专心研究并传承先祖蔡襄高深的茶 文化造诣,助力 " 福鼎白茶 " 创新发展新路程,获得了一系列的奖项及荣誉称号。

世代相传 ,初心不改

衰病万缘皆绝虑,甘香一事未忘情。蔡襄对茶的迷恋可见一斑。1971 年,蔡景忠出生在福建 省福鼎市磻溪镇,或是由于基因相传,亦或是耳濡目染父辈祖辈们制茶,年幼的他便在心中留下制茶的“种子”。随着慢慢长大,这颗种子在他心里生根发芽,他开始研究做茶,这一做便再也没有停下来。

蔡襄是著名的茶学家,他所写的《茶录》以记述茶事为基础,分上下两篇。上篇茶证: " 论茶 的色、香、味、藏茶、灸茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶 "; 下篇器论: " 论茶焙、茶笼、砧椎、 茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶 "。蔡景忠是蔡襄公第 32 代后裔, 家中长辈从小便教他学习《茶 录》, 在讲起小时候时, 他动情地说: “我从小跟我奶奶一起在太姥山下五蒲岭茶马古道上施茶, 算是在茶里泡大的孩子。”

福鼎磻溪镇是国家级生态镇,是福鼎白茶公认的优质生长地,其独特的地理和生态环境成就 了全镇四万亩茶园,是福鼎白茶的核心产区, 获得了 " 福建名茶之乡 " 的美誉。在这样的环境中长大, 蔡景忠对于福鼎白茶有着很深的感情,也有着不同常人的独特见解。

在潜心制茶的 10 多年里,蔡景忠精心研究制茶工艺,对整个流程都认真打磨,不放过任何一 个细枝末节。凭借积累的经验,他经过多年努力, 创立了大湾白马岗白茶品牌。随着中国经济的发展, 茶叶市场上品牌越发繁多,竞争激烈,缺乏充裕资金的蔡景忠在市场上摸爬滚打, 终于站稳了脚跟,赢得了一席之地。

蔡景忠表示,刚成立初期,福鼎白茶在茶叶市场上尚不能和明星产品比肩,消费者对于福鼎白茶也缺乏了解,导致销路一直打不开。在艰苦的创业环境下,蔡景忠没有想过放弃,凭着一腔热血,四处奔波,竭力解决当下困境。在他看来,世界上没有做不成的事情,他不能辱没先辈留下的技艺,他坚信福鼎白茶一定会受到消费者的喜爱。

苦心人,天不负。蔡景忠多年的努力让福鼎白茶被更多消费者了解,也让公司逐渐蒸蒸日上。“大湾山水美如画,白马岗叹云雾间。白茶弥香为一品,美赞传承碧云天。”香港友人关冠雄对福鼎白茶给出了极高的评价。

如今,蔡景忠已经成为家传制茶技艺人,在聊起制茶时,他说:“现在我的目标还是做一杯健康好茶, 有很多茶商他们在制茶时只图经济利益,茶叶质量很差,有些还危害人们的身体健康,他们自己都不会喝的。我做的茶要自己先品尝,保证是健康好茶才行。”这份初心在名利场中没有被污染,始终如一,在波云诡谲的商海中显得愈发可贵。

始于匠心 ,臻于至善

福鼎磻溪镇山绿水清,山上常年云雾缭绕,空气和水文条件均达到国家一级标准。正因为有着这样一个得天独厚的地理条件,孕育出的福鼎白茶的茶叶品质优异,茶香高显,茶汤绵软香甜,入口能感受到回甘。品质上佳的茶叶原料让蔡景忠在制茶时严把流程关,生怕辜负这大自然的馈赠。

从青涩到成熟、从生疏到老练,漫长的一辈子,匠人将光阴都奉献在一件事情上。蔡景忠的 前半生都在与茶叶打交道,每一年春茶采摘的时候,他都会亲自带队去茶山驻扎,根据茶叶每天 的特性制定收茶方案,保留茶叶的新鲜。茶叶采收完成后,蔡景忠便开始专注于制茶过程,从采摘、 摊青到毛料审评,每一个环节他都格外重视。

在他看来, 制茶是件马虎不得的事情, 任何环节的纰漏都会影响到最终的口感。摊青、晾青、 萎凋、初烘、定形、足干,每一道工序都有严格的操作规范和时间流程。在一年中最忙的采茶、 制茶时节,蔡景忠不分昼夜,忙碌在工作一线,每一道流程他都严格把控,只要纯正度小于 95% 的白茶,都要进行降级处理。除此之外,他还会对原料进行品鉴,一个一个试喝,确保没有残次 品对福鼎白茶的声誉产生影响。

蔡景忠经过潜心研究,制成的白茶外形芽毫完整、毫香清鲜, 汤色明亮清澈, 滋味清淡回甘。 “太姥溪湾白马岗,山清水秀衬霞光。景忠精细勤疏理,茶好香纯誉四方。”这是茶友蔡黄凤清 对他的描述。

在谈起制茶时,蔡景忠眼睛发光、侃侃而谈,心底的热爱油然而起。在传承发展古法制茶技 艺的基础上,他潜心学习先进的制茶理念和制茶工艺,改进原有制茶工艺的不足,努力扛起茶产 业升级改造之路的重任,助力中华茶文化传承创新。

追求极致的工匠精神,从另一层面来说是对产品负责、对消费者负责。日复一日地做着重复 的工作,其枯燥性不言而喻,而匠人在可贵便在于在他们能在工作中获取别人难以体会的快乐。 蔡景忠便是这样一位制茶匠人,他耐得住性子,忍得住浮躁,在得失之间淡然处之。中国好人榜 福建省十大好人邓昌朝先生,在蔡景忠制作的牡丹茶饼上签下“人如白茶”,以示敬意。

健康好茶 ,行稳致远

世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。福鼎白茶历史悠久,具有性清凉、消热降火、消暑解毒 等特点。喝茶有益,喝茶有礼,喝茶有道,中国人喜欢喝茶是有迹可循的。

当今社会生活节奏加快、压力大, 在闲暇时刻喝一杯茶不失为一种调节方式。俗话说毒从口入, 一杯健康好茶既能增强中国人的健康体魄,又可以调节人们的紧张情绪。蔡景忠在从业之初就立 志要为中国人提供健康茶叶,在种茶上强调茶叶的原生态, 人工开荒种茶, 不打农药、不施化肥, 利用蚂蚁吃掉土地里的虫卵。福鼎白茶制作看似简单,其实奥妙无穷,晒是关键,蔡景忠说他们在晒茶时非常注意茶叶的卫生,晒茶这一步骤都是在竹柄上进行的。

“不怕茶叶没人买,就怕茶叶做不好。”说起目前茶叶市场的发展时,蔡景忠坦言说,市面 上的茶叶很多是好坏不一, 消费者往往不能正确识别,随后,他又讲述了他的独特方法:放在密封的玻璃罐里,密封 7 天,长虫或者有虫卵的是健康的,长毛的是亚健康的。

茶起源于中国,盛行于世界。早在清朝开始,福鼎的茶叶就销往东南亚和欧美,福鼎的白毫 银针茶叶还一度成为欧美贵族杯中珍贵的饮品。由于福鼎白茶在国内市场极少投放,国内消费者 对其知之甚少,这一尴尬状态,被专家形象地称之为“墙内开花墙外香”。

福鼎白茶要长远发展,首先就是要加强消费者对福鼎白茶的认知。蔡景忠长期研究茶叶市场,对这一迫切问题深以为然,他多年来着力在扩大品牌影响力方面下功夫,在 2021 年一次去往福鼎 白茶第一村偶遇梅相靖老师,签下一饼白牡丹,梅老师的评价“要做一杯健康的茶,自己能喝让 别人才能放心的喝。”听梅老师的嘱咐使我更坚定去做杯健康好茶。

蔡景忠被授予 " 茶园绿色防控、科学管理 " 先进个人、白马岗茶厂荣获福鼎市第二届磻溪白茶 丰收节大赛金奖,《龙凤呈祥大湾白茶》获得第三届中国世界遗产工艺美术金狮奖 ,获得银奖,《大 湾白马岗十二生肖》获得第五届海峡两岸雕刻艺术大赛特别金奖,白马岗茶厂生产的白豪银针产 品荣获福鼎市第二届磻溪白茶丰收节大赛金奖称号……这些荣誉让福鼎白茶逐渐走进人们的视野, 慢慢受到消费者的青睐。2022 年,福鼎白茶以 52.22 亿元荣获“2022 中国茶叶区域公用品牌价值 十强”第五位,已连续十三年位列十大中国茶叶区域公用品牌前列。

作为一名企业家,蔡景忠还热心公益,在第十一届“海峡论坛﹒海峡百姓论坛”中,他给民 间公益性质的两岸茶文化交流会馆也是未来的阿里山茶叶博物馆,赠送了 12 生肖福鼎白茶饼作为馆藏品,为促进海峡两岸茶文化交流贡献力量。除此之外,他还关心农民收入,帮助一些低收 入农户实现致富梦。

福鼎白茶的发展是一个长期历程,蔡景忠在畅想未来时说:“未来福鼎白茶会继续发展制茶工艺,用实实在在的好产品打开市场。”确实,做健康好茶是企业行稳致远的不二法宝,唯有将 产品品质放在心上,维护好与消费者之间的情感联系,方能让企业在未来发展中立于不败之地。

不辜负每一片茶叶,也不辜负每一个茶人的用心。蔡景忠向先祖蔡襄看齐,传承古老茶技 , 怀揣着对制茶艺术的初心与匠心,向蔡襄公纪念堂捐献了 12 生肖福鼎白茶饼,用自己的方式为福 鼎白茶的发展添砖加瓦。萤烛之辉,增光日月,有如蔡景忠一样的匠人存在,中国福鼎白茶定能 走向世界,成为备受欢迎的大众饮品。

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