IPCR预制菜研究院联合巨量引擎成功举办
【预见“味”来】预制菜圆桌直播沙龙
5月25日，由巨量引擎本地消费业务中心主办，深圳餐饮博览会及IPCR预制菜研究院协办，活动名为“巨量好生意——预见“味”来,抢占预制菜营销新风口”线上圆桌直播沙龙圆满落幕。
在全面实施乡村振兴战略的大背景下，预制菜产业具有现实意义。巨量引擎以及IPCR预制菜研究院携手深圳餐饮博览会，助力预制菜产业，推进一二三产业融合发展。此次圆桌直播沙龙特别邀请到了上海交大餐饮EMBA班客座教授、预制菜资深专家周鹏邦、谭厨中山传家菜创始人谭子滔、河源市饭饭得科技食品有限公司董事长温锦培和巨量引擎本地消费业务中心商业零售行业策略运营经理叶娴共同为大家带来【预制风起 企业如何“寻变”】主题分享。
巨量引擎本地消费业务中心商业零售行业策略运营经理——叶娴演讲内容主要围绕企业如何通过抖音营销新渠道助力预制菜快速触达客户，包括如何做短视频内容带货、直播间主播带货等，形成品牌、货场、粉丝三大效应，其中直播提及三个要点，第一、人：心智种草、人群破圈、人群的定向；第二、货：选品策略、确定货品组合、新品赛马、爆品机制；第三、场：直播团队搭建，主播综合能力，直播间画面设置，矩阵直播间打造。包括抖音如何提升人群转化效率，利用商业流量撬动自然流量，实现流量破局。
本次圆桌直播沙龙，让大家深刻的了解到2022预制菜赛道突破口、预制菜领域科技化数字化转型路径、预制菜营销从2B转移2C的新机遇、预制菜企业的核心商业模式等热点话题的深度剖析。
周鹏邦：“预制菜首先需要满足消费者的口味的需求，在营销与产品的双轮驱动下，预制菜企业需要下功夫去研发、口味、生产、包装等一系列的举措才能保证消费者的喜爱，加上微波炉，空气炸锅，微蒸笼设备的市场铺垫为预制菜的广泛使用提供了便捷场景。预制菜销售需要品牌背书、厂商背书，不仅仅是靠直播带货就可以产生作用。从生产维度到营销维度，抖音是一个很好的线上推广及销售渠道，目前C端的市场接受度还不够，所以抖音的作用是在于教育及培养C端消费者，是发展预制菜的一个非常重要的平台”
谭子滔：“选品很重要，1.产品要做好；2.目标群体要定好；3.口味还原度要高。所以传统餐饮该如何通过线上去引流，预制菜的线上如何推广，都显得格外重要，因为线上外卖与堂食想要共存，预制菜是一个很好的切入点。经历过疫情，切身感受到预制菜对于C端消费者的需求在增长，同时对于餐饮企业的助力是非常大的。”
温锦培：“工业化生产预制产品，是因为时代在变化，饮食文化在转变，预制菜应用面已经比传统饮食宽广，同时预制菜的产品产能还在不断增长。通过数字化管理，从研发产品、生产产品、包装设计、销售渠道、冷链配送等，把预制菜送到消费者手里。通过数字化数控营养、保持鲜度，需要企业不断保持升级。不管是B端还是C端，预制菜的发展都是不可逆的。”
叶娴：通过线上营销，企业可以沉淀品牌，实现流量增长，保持长久效果。形成一个对外营销渠道，包括短视频和直播，打造品牌，推广产品，达到盈利的目的。
总结
抖音作为一个具有社交属性的平台，用户在抖音分享好物的同时，也引导了线上销售转化，从预制菜的品类来说也同样受用，对于线下渠道，生鲜商超、便利店、加盟店、门店的发力，预制菜营销迎来了从2B到2C的新机遇，将预制菜家庭化、消费便捷化、品质健康化等特点带给C端用户。现场行业嘉宾纷纷表示对“深圳餐饮博览会”及“2022预制菜专业展览会”的大力支持，同时深圳餐博会和IPCR预制菜研究院也将助力预制菜产业供需对接，从而促进预制菜产业有序的良性发展。
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