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内蒙古雁留香食品有限公司董事长屈生亮

2022-05-21 18:05:37 转载出处:财讯网

一个有理想的牧羊人,一碗有灵魂的炖羊肉!

——访内蒙古雁留香食品有限公司董事长屈生亮

羊在我国的传统文化中往往被人们视为吉祥瑞兆、美好兴旺的象征。千百年前,“羊”与“祥”字是相通的,汉代许慎的《论文解字.羊部》云:“羊,祥也。从羊,象头角足尾之形。”而《示部》“祥”下说:“福也,从示羊声,一日善。”羊由以“浑身都是宝”的食疗价值而享誉经久。

屈生亮,内蒙古雁留香食品有限公司董事长、“焱留香”品牌创始人,一个在草原上长大的孩子,从爷辈到父辈三代牧羊人,从小对草原、羊群、蓝天白云都有着深厚的感情,深知牧羊人风吹日晒的艰辛,也深刻体会到了辛苦养大的好羊却走不出草原,卖不上好价钱的痛点,从小耳濡目染对羊以及羊肉的认知,对牧场的的深刻了解,奠定了日后发展羊肉产业基础!

从1993年进入社会后开始想着要把自己家乡的羊肉卖出去,从刚开始骑着摩托车收羊皮、羊绒,到后来开着农用车收活羊卖到县城,转遍了鄂尔多斯草原的沟沟壑壑,访遍了千家万户的牧民羊舍,成了名副其实的”羊贩子”。有时候遇上行情不好收回来的活羊不能出手,只能在自己家的牧场里继续放养,这样也不是办法,俗话说穷则变,变则通,从1999年开始他干脆在县城开起了羊肉面馆,最后又升级为炖羊肉馆!由于都是用家乡的阿尔巴斯地区的好羊肉,生意特别兴旺!好多外地的客商也是慕名而来要吃上一顿!但是他知道,一个炖羊肉馆卖的羊远远解决不了羊肉走出草原的困境。还有一个痛点就是好多外地的朋友过来店里吃过羊肉感觉特别好吃,就要带一些回去给家里的亲人朋友分享,问题来了:回家后怎么炖都不是原来的那个味道,把当地炖羊肉的红葱带回去,有的甚至把水带回去,结果还是炖不了!于是屈生亮带领着一帮草原汉子打起了羊肉的熟食制作的主意,开始了把阿尔巴斯羊肉炖熟了卖到全国各地的创业历程!

秉承家乡故里人文风范,为了更好地推广鄂尔多斯地理标志的羊肉,使其走向国内外,2019年3月屈生亮带领团队走向研发的道路。同年成立了内蒙古雁留香食品有限公司,以定位标准化、品牌化、绿色化的现代种养业为根基,打造集畜牧业、珍禽养殖、农特产品的研发、精加工、深加工生产、速冻制品调理腌制、产品销售以及餐饮业加盟为一体的综合服务企业,只做健康的、原汁原味的、绿色的产品为导向!立志做炖羊肉领域内行业标准的领头羊!

与食结之缘,严把品质关

羊,是我们熟悉的家畜之一,其饲养在我国已有5000余年的历史。羊的身上全是宝,在保暖方面毛皮可以制成多种毛织品和皮革制品。羊肉、羊头、羊心、羊肝等等在医疗保健方面可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。隋朝名医巢元方诊治麻大管之病曰:“风之腠理,病有胸臆,须羊肉蒸熟掺药之则愈。”而《饮膳正要》中说,羊头可治骨痨、脑热、头眩;羊心可治忧恚膈气;羊肝可治冷、肝气虚热;羊血可治妇女中风、血虚!阿尔巴斯山羊是鄂尔多斯最具代表的特产,也是世界一流的肉绒兼优型珍稀品种,2001年被列入国家动物遗传资源保护名录一级保护品种之中。其绒轻如云、色白如雪、质细如丝,在国际市场上被誉为“纤维宝石”、“软黄金”,品质被全球公认为是最好的,并荣获意大利“柴格纳”奖。其肉质细、蛋白高、鲜香爽口,被誉为“肉中人参”。独特的地理环境和自然条件造就了阿尔巴斯山羊肉的高品质。其肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味等特点。经权威机构测定,蛋白质含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低至4-4.5%;胆固醇及脂肪计不到65%;是名符其实、独具特色的极品山羊肉,在山羊肉中独树一帜。阿尔巴斯山羊肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、肉层厚实紧凑,“色、香、味”俱全,牧民称之为“自带佐料”。

汪曾祺先生曾经说道:“四方食事,不过一碗人间火。”食物是生命中最好的慰藉。中国人通过吃来表达对亲人、对生活的挚爱。与食结缘,屈生亮先生聚焦羊肉系列产品,做到极致,并将“食”意融入到焱留香之中。打造匠心品质,让全国各地的人们即使不在鄂尔多斯市也都能品尝到原汁原味的阿尔巴斯羊肉。

屈生亮团队的创业生涯并非一帆风顺,一路来遇到了很多困境。在创业研发初期,对怎么解决保鲜的问题做了无数次的尝试。由于定位要做纯绿色食品,所以绝不添加任何防腐材料,就用清水下锅,一把盐一把红葱才能体现羊肉本身的味道。反复实验之后选用速冻锁鲜技术解决了问题,保证了刚出锅的鲜味儿!刚开始对羊肉的品控把握不住,时老时嫩,最后结发现要对牧场采取严控标准,对每只羊从生长到宰杀全程监督,所有羊生长周期达到一年半以上,体重达到38—45斤之间的羊肉才符合要求,保证了羊肉品质的稳定。又由于对产品市场定位不准确,没有品牌营销力,有好的食材和好的工艺不知道如何去推广以及疫情期间由于快递物流不能流动,市场需求减少,销售量虽然增加但是相对于比较慢。为了解决瓶颈,做到可持续发展,屈生亮董事长力排众议决定释放股权,招兵买马,壮大人才团队,开始寻找志同道合,同频同梦的合伙团队。眼下雁留香公司的各路人才济济,包括专业运营团队,专业设计团队,专业研发团队凝聚在了一起,大力拓展销售渠道,提高品牌知名度,通过线上与线下双结合,社区门店的地毯式推广达到了有效的结果。

“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。”内蒙古鄂尔多斯市是得天独厚的天然牧场,哺育了在众羊的种类中独领风骚且品质优异的阿尔巴斯山羊。以此为主原料做羊肉全产业链的发展方向,以羊肉全品类预制菜为主线产品,深度挖掘羊肉产品体系。目前公司拥有18000亩优质牧场养殖基地,年出栏阿尔巴斯山羊3000只,签约周边阿尔巴斯地区、伊和乌素地区规模养殖户142户定向收购,保障年供应出栏15000只。1200米通过SC认证的食品标准化中央厨房生产车间,(二期3000米生产线正在扩建中)逐步形成了优质牧场绿色养殖到标准化研发生产与市场运营为一体并走上餐桌的一条龙运作体系。

“诚者,天之道也;思诚者,人之道也。”屈生亮先生深谙诚信是企业行稳致远的根本。他对食品生产有着发自内心的朴素经营理念:“民以食为天,食以安为先,做健康食品,走绿色道路。”他认为,食品是国民最关心的问题,真材实料才会得到人们认可,弄虚作假只会影响品牌的声誉,而产品品质、真材实料又是赢得广大客户信赖与好评的基础,同时创新又是企业不断前进发展的动力。屈生亮先生坚信,产品的创新是持续吸引顾客的重要方式,深挖羊肉系列,将其系列做到极致。在严把产品品质关的同时,以绿色的形式展现,符合大众各种各样的吃法,堪称世界首创的碗碗肉,从口感到外观都是独一无二。外观使用铝箔碗,而不用塑料碗,原因之一是因为塑料碗对顾客的身心不健康。之二是铝箔碗可以明火加热,顾客能随时随地的吃上香喷喷原汁原味的鄂尔多斯羊肉,在方便的同时也可以享受美味。

纵观当今市场上的羊肉产品,大多都是加一些防腐剂、香精来保持羊肉口感,用料酒来去膻味并且通过130摄氏度高温杀菌来保存,但这样会改变羊肉原来的味道。同时防腐剂存在安全隐患,也会影响国民的健康。而由内蒙古雁留香食品有限公司推出的龙头产品碗碗肉,精选鄂尔多斯一年半以上适龄山羊,通过红葱等传统的佐料、绿色无添加,用古法大铁锅炖肉,汤浓肉鲜、原汁原味,保持原来羊肉的口感。鄂尔多斯羊没有膻味是因为羊经常吃当地俗称百里香的地椒草长大的。为了保存羊肉原本的原汁原味,采用的是-40摄氏度速冻锁鲜技术,使羊肉既保持了口感也不会流失营养与品质。从2019年8月开始面向市场,并于鄂尔多斯康巴什会展中心上得到了市商务局、文旅局、贸促会等与会人员一致好评。同年碗碗肉产品代表“鄂尔多斯味道”去上海举办的“国际美食展”与全国各大特产同展出,之后推向市场,口碑反应极高,收到了美味绝伦的体验反馈,销量直线上升。目前已有省内外线下代理70余家,远销国内各大一二线城市,通过线上运营产品运往全国各地。2022年4月“焱留香”品牌也因口感、外观独一无二而被中央电视进行宣传,顺利入围CCTV中视购物频道《国货优品》推荐产品,并由央视主持人做了专场直播,助力焱留香品牌。同年五月焱留香碗碗炖羊肉参与了鄂尔多斯市第一届品牌发展大会,被授予“鄂尔多斯市地方特色”品牌。

推广羊文化,名声传天下

羊文化是指中华民族在不同的历史发展阶段,在发展养羊业过程中,由人类创造、加工并富有羊内容特色的文字、艺术、文学、科技技术和羊的遗迹、遗物等的和。它是中华文化的重要组成成分,是我们民族宝贵的精神财富。

屈生亮先生说公司是以羊文化为背景、深挖羊肉产品一系列体系,深挖羊肉背后的故事,以及羊肉的文化和当地鄂尔多斯的“扬眉吐气”结合起来,从而将焱留香产品做到极致,公司不断壮大,名声大噪。鄂尔多斯的“羊煤吐气”指的是鄂尔多斯的四大产业:羊绒、煤炭、稀土和天然气。鄂尔多斯是一个资源型城市,可资源是有限的,所以政府想转型为旅游型城市。在旅游这个层面上,外地朋友肯定都想尝一下鄂尔多斯特色的地理标志产品——炖羊肉,并且这也是招待客人最高的礼节,所以说做一款符合鄂尔多斯地理标志的羊肉是必需的。并且当地政府也是一直支持、领导着以屈生亮为首的焱留香团队,希望他们能做成一个真正的民族品牌,就像去北京这个城市要品尝北京的特产——北京烤鸭,去武汉要吃一份武汉特产——热干面一样,到鄂尔多斯必须要吃一碗——焱留香碗碗肉。屈生亮先生一直在强调助力鄂尔多斯市的旅游发展是我们的社会责任感,他始终以推广羊文化为己任,将广大消费者的健康安全担在肩上,追求高品质食品和对产品风味口感进行全面提升,确保为消费者提供质优味美、营养健康的食品。首先是注重羊肉的品质,一碗羊肉代表着鄂尔多斯的名声,名声大噪之后外地游客会因想吃一碗焱留香碗碗肉而来鄂尔多斯市旅游,回家还要带给亲人朋友尝一尝,从而使当地特产走出去,助力鄂尔多斯的旅游发展,给鄂尔多斯经济带来崭新的业态。鄂尔多斯市优质的养殖环境以及政府的支持给予了屈生亮先生机遇,他通过奋斗和创新浇灌胜利之花,给鄂尔多斯市带来了新的发展机遇,彼此间形成了一个良闭环。他带领焱着留香反哺家乡回馈社会,与周边养殖合作,为周边带来收益,让鄂尔多斯羊肉真正走出去,从而助力当地的旅游业发展。屈生亮先生在这一条关于做好碗碗肉品牌的奋斗之路不断前行。他坚定表示绝不辜负家乡党政和乡亲的期盼,担起这份责任,一定要把焱留香品牌办大办强,办成食品行业的标杆。

尘埃岂能掩芳华,炎黄浩瀚沐苍霞。暮去朝来,春秋更迭,在这筚路蓝缕的创业过程中,屈生亮先生自始至终不忘初心,注重羊肉的品质,做健康的食品,走绿色的道路,将羊肉系列产品做到极致,在国内外绽放出绚丽光芒!

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