国人对吃，从不含糊。因此，在“如何留住人们的胃”这件事上，还是“老姜”比较辣。
一步踏进古今交融的苏州生活秀场
有人的地方就有江湖。本以为200多岁的稻香村已是上一代人的记忆，直到那天跟闺蜜聚会，让我重新认识了这个“国潮老字号”。
闺蜜端出一碟糕点说：“去苏州玩的时候，按照网上攻略，我找到了观前街上的这家苏州稻香村总店。说实话，完全超出预期。这家店真是又古又潮，怪不得网上都说这里是苏式精致生活的缩影。尤其是近距离的感受非遗传承人的精湛技艺，很震撼，即便不买，光是看着也是一种享受。”
苏州观前街上的稻香村国潮店
“还有，以苏州园林、红楼梦等元素制成的糕点，每块都像一枚小印章，精致的不像话！”在她看来，古与今、传统与新潮在这里交相辉映，好像是一不小心走进了古今交融的苏州生活秀场。
“品尝了这里的‘国潮点心’牛舌饼，我那早已麻木的味蕾总算是挣扎着醒了。看着普通摸着硬，一口咬下去却酥成渣，甜中带咸……生活总是在不经意间给我一个小意外，没想到吃个牛舌饼吃出了御膳的感觉。”
终于把这些老式糕点做成了我们爱吃的味道
没什么花哨的外形，一个普普通通长条的牛舌饼，曾是奶奶爷爷们的最爱。“00后们怕是认为牛舌饼是牛舌头做的吧？”很多人都曾有这样的疑问。（解释一下，牛舌饼不是用牛的舌头做的，因形如牛舌而得名，是属于60、70一代人的经典味道。）
但事实真的如此吗？
查看一下社交媒体，不仅有很多苏州稻香村粉丝强烈安利牛舌饼，还有不少名人大V也纷纷点赞。他们在小红书上分享道：“稻香村，终于把这些老式糕点做成了我们爱吃的味道！”
你是否好奇，以“老”著称的稻香村，怎么突然成了90后、00后的“心头好”？
人们常说，欣赏一个人，始于颜值，合于性格，终于人品。同样，对一个与人们日常生活联系极为紧密美食品牌亦是如此——始于口味，合于价值，终于精神。
其实，苏州稻香村可谓是中国饮食文化史上颇具研究价值的标本之一。200多年的岁月里，它在最传统的行业里，却以最“潮”的方式做着最经典的生意，凭着一盒盒糕点，不仅彰显了我们百年的饮食文化的精魂，还牢牢抓住了国人，尤其是90后、00后的胃。
90后、00后日益成为消费主力，他们享受生活、活在当下；注重品质与文化；爱看直播，社交需求强。
苏州稻香村研究发现，这部分人不再仅仅满足于口味，转而对轻脂低糖的食品有着强烈的需求。在保证口感的同时，他们遵循了“少盐、少油、少糖、低热”的健康标准，做到了口感与健康的平衡，让人们过足了嘴瘾的同时，没有增加心理负担。
稻香村低糖月饼
在“万物皆颜值”的时代，年轻人把“颜值”看成了产品的灵魂。对此，稻香村又一口气推出了苏州园林、红楼梦等高颜值系列糕点，无论从口感还是外形上都足足的吊起90后的胃口。正如他们宣传的那样：“我们要做的就是把传统的和时尚的融合。”
稻香村苏州园林饼
值得一提的是，稻香村的产品设计非常独特。它与Hello Kitty、功夫熊猫、国家博物馆、王者荣耀、元气森林、《和平精英》、《剑网3》等品牌IP推出大量联名产品。这些创意十足的联名礼盒一上市就受到了年轻人的追捧。如今，他们店面里消费的主角早已悄悄换人，黑发族已渐渐取代了银发族，其中90后更是其中主力。
数字时代，在整个市场都在向网购平台倾斜。对老字号来说，网购平台是判断其生存能力的“试金石”。在这里，每年都会成就一批企业，筛掉另外一批。苏州稻香村是这个领域里的“传奇”。从与头部主播合作直播带货、自建直播团队到开发微信小程序商城，再到尝试社群营销，苏州稻香村不断被网友在直播间里疯狂“种草”，而且，90后、00后顾客所占的比例越来越高，线上年营业收入早已过亿元。
精准俘获Z世代群体，不仅靠味蕾的记忆
地球人都知道这个时代产品“同质化”竞争严重，从瓜子到汽车，从老干妈到奢侈品包包，不管你的名气多么大，放眼望去总能看到大批外观性能都雷同的产品。因此，服装、美妆、食品、汽车等领域纷纷借势“国潮风”，将中国传统文化融入产品营销之中，以便吸引更多年轻人关注。
当然，是“玩玩文字噱头”，还是在产品和服务上提供更有文化、更有情感的消费体验，我们是看在眼里的。
《2021新青年国货消费研究报告》显示，超六成的年轻消费者不愿意被一些利用“国潮”当营销噱头但却没有什么内涵的品牌“割韭菜”，相反，一些具有社会责任感，又结合“国潮”标签来提升产品厚度的品牌，年轻人的好感度则会大大提升。
经济学著作《有闲阶级论》中提出“ 炫耀性消费 ”，是消费者购买某些商品的目的，并不仅仅是为了获得直接的物质满足和享受，更大程度上是为了获得心理上的满足。
在优渥的物质生活下，90后、00后更愿意为精神买单，更喜欢情感代入感强的产品，希望以此来表达他们的价值观。
在北京从事设计工作的90后徐晓今年种草了一款稻香村月饼。
“我承认，他们真的太会抓住我的胃了！这款手工月饼口感不用说，是一绝，包装更是透着一种节日情怀，最难得的是，它的制作过程非常有讲究，说白了就是传统文化味儿十足。”
苏州稻香村的“把作师傅”徐红生说：“没有传承就不能称之为经典，而遵循古法制作出的美食是一种天时地利人和。”
在机器化生产的年代，徐红生有很多自己的坚持：“我们中华民族从古时起就有‘不时不食，顺时而食’之说。例如：春饼、夏糕、秋酥、冬糖。这是古人在实践中总结出的养生之道。我们的部分产品也是纯手工的，讲究时令，选用应时应季的食材，能将食物的本味发挥到最佳。”
“当然，也不是机械重复祖辈的做法，我们也一直不断地尝试一些新技艺，融入一些高科技技术。”他补充道。
“把作师傅”，即标杆、把关者，把作师傅的双手堪比精密仪器，摸一摸，闻一闻就知道工艺、火候、味道如何。
“现在消费者对于品牌、商品的忠诚度不及以前，”业内专家表示，“国潮兴起的初始动力或许是消费者的信仰充值，而热情能够延续至今，必然要归结到品牌、产宋谊青本身。”
忠于自我的表达，在消费中找到情感的呼应，并由此感受到生活的归属感。这就是一份有“温度”的美食。
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