蛋黄派中含有酒精吗?
含有的，选取蛋黄派一枚(注心型，23克)，全部食用后，用酒精测试仪作呼气实验。
结果显示，血液酒精浓度检测值高达98毫克/100毫升，也已超过醉驾标准。
3分钟后再次测试，结果降至10。
再过3分钟后测试，结果降至0。
交警释疑:蛋糕中含有的酒精分为两部分，一部分有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精，但这种酒精的浓度非常低，仪器不一定能检测出。
还有一些蛋糕，例如蛋黄派，因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，让蛋糕更为松软，因此生产厂商会添加一定浓度的酒精在蛋糕里。
吃蛋黄派吃多了会醉吗?
蛋黄派因为有了少部分酒精的加入，所以更加美味，但是因为酒精的含量非常低，几分钟内就会被人体代谢或者自行挥发，并且更多的时候是只在口腔停留，所以吃完几个蛋黄派，口腔内的酒精含量很高，但实际了，过半个小时左右就测不出来了。
所以蛋黄派的酒精含量是非常低的，不会吃醉人的。
