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九十三度老白茶 | 哪些水最适合泡白茶?答案让人意想不到

2021-08-31 11:23:20 转载出处:财讯界

 

哪些水,才是最适合泡白茶的呢?答案意想不到

 

喝茶是一种说简单也简单,说复杂也复杂的事情。烧水、倒水、放茶叶,简单明了人人都会,但是要想冲泡得法,却并不是一件容易的事情。 明明是同一款茶,在商家试喝的时候,滋味清冽,回甘悠长。可是茶叶买回家里自己冲泡的时候,滋味总是逊色一些。

滋味不一样的原因可能是泡茶方法的问题,而泡茶用水就是重要的一个环节。 江河湖海、雨水雪水、自来水,我们每天接触各色各样的水,水质能直接影响茶汤的品质。那么,哪些水是适合泡白茶的水呢?

1.自来水

我们就从最常见的自来水说起。这多是地下水,只是经过水厂净化消毒处理,水质发生了变化。通常都是符合饮水标准的。自来水一般属于硬水或者暂时性硬水。用自来水泡茶叶的话,茶中多酚类物质氧化,影响汤色,损其茶味。

虽然自来水不是泡茶的首选,但是自来水用起来很方便,因此,我们可以稍加处理以后再泡茶。我们可以延长煮沸时间,然后离火,静放一会儿,自来水煮沸后,既能使钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀,又能释放水中的氯气和氧气。或者,采用磁水器、纯水器,达到软化水质的目的。采用软化后的较纯净的自来水泡茶,自然也是适宜的。

2.泉水

泉水是陆羽所说的上上之水,出自岩石重叠的山峦,山上植被繁茂,从山岩断层涓涓汇集而成的泉水,不但富含各种对人体有益的微量元素,而且经过沙石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。因此,用这种水沏茶,总能使茶的色、香、味、形得到最大的发挥。

但是,泉水也不是随处可得的,我们不可能为了喝茶跑到几千里以外去取泉水。因此,对于大多数茶客来说,只能视条件和可能性来选择泡茶用水了。有些矿泉水也可以达到泉水的效果。如果有条件,可以选择使用泉水泡茶,这也个不错的选择。

3.江、河、湖水

这些水都是地面水,如果从养生角度来看,所含矿物质不多,通常有较多的杂质,浑浊度大,受污染较重,情况较复杂,所以这类水不是泡茶的理想之水。

但是,读过《茶经》的朋友会看到这样一段话“其江水,取去人远者”。也就是在远离人烟,污染较少的地方汲取江水,用来泡茶也是适宜的。镇江的焦山汲江楼上有郑燮的诗句:“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏。”这都是过去的事情了,我们的国家虽是地域广阔,江湖丰富,但可用来泡茶的越来越少了。

4.雪水、雨水

《红楼梦》里有用雪水泡茶的描写,而雪水也被古人誉为“天水”,深受古代文人茶人的喜爱。这是因为,雨雪等自然之水比较纯净,虽然在降落的过程中会碰上尘埃和氮、氧、二氧化碳等物质,但含盐量和硬度都很小,冲泡出来的茶汤色鲜亮,香味俱佳,饮后余韵不绝。

但是也不可一概而论,如梅雨季节,和风细雨,有利于微生物滋长,泡出的茶品质较次。夏季雷雨,常伴飞沙走石,水质不净,泡茶茶汤浑浊,不宜饮用。

5.井水

井水属于地下水,悬浮物质较低,透明度较高,但由于地层的渗透过程中融入较多的矿物质和盐类,因而含盐量和硬度比较大,特别是城市井水,水源往往受到污染。用这种水泡茶,会损害茶味。

但是也不可一概而论,有些井水水质甘美。是泡茶的好水。湖南长沙城内的著名的白沙井想必大家都不陌生,那是从砂岩中涌出的清泉,水质好,而且终年长流不息,取之泡茶香味俱佳。井水好不好,要看周围的环境,环境俱佳,深而多汲的井水,取之泡茶还是不错的。

总之,没有一种水适合天下茶品,也没有一种茶适合天下水品。而且,好水与适合泡茶的水并不是一个概念,有些很有名的水品单喝很好,但泡茶效果并不好。

如果是一般性的品茶,只要用水洁净、甘甜、清冽、无异味即可。

若是白毫银针、荒野白茶等好茶鉴赏,最好是用所品茶产地的山泉水。

【延伸阅读】

老白茶不怕买贵,就怕买假,无论是批发商还是个人购买,在选购白茶的时候一定要买有品牌的白茶,在此,为大家推荐九十三度老白茶。据悉,该茶为厂家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶产品在苗木选择上都是选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗,定期为茶树进行修剪,在农药、化肥等的使用也统一按照符合国家相关规定,并确保不污染环境。

详情如下:

名称:九十三度白茶

年份:陈年老白茶

地域:福鼎白茶

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简介:福鼎白茶是福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说:“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后,其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶,成为了众多茶商的共识,九十三度老白茶就是凭借推陈出新,优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。

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